Die Statute der mittelalterlichen Städte enthielten nicht nur Verordnungen und Gesetze, sondern regelten auch das gesamte Leben in der Stadt. Die Stadt Labin ist eine Statuarstadt seit dem 14. Jahrhundert. Sein Statut war viereinhalb Jahrunderte lang, bis zum Untergang Venedigs, in Kraft.

Zu der Zeit unterstand die Stadt den Patriarchen von Aquileia, angeführt vom Patriarchen Bertrand. Am 17. August 1341 erließ er das Statut der Stadt Labin, das eine grausige Verordnung, das sog. „Kesselgesetz “ (lex caldarie), enthielt. Das Verfahren des "Kesselfangs", mit dem Schuld oder Unschuld des Beschuldigten „bewiesen“ werden sollte, fand in der Pfarrkirche vor zwei Stadträten und dem Richter statt. Der Beschuldigte musste aus einem Kessel siedenden Wassers in drei Versuchen einen kleinen Stein fischen. Wenn ihm das nicht gelang, war seine Schuld bewiesen.

Wenn er Glück hatte und den Stein herusfischte, musste er drei Tage lang einen mit Wachs durchtränkten Handschuh tragen. Wenn nach dieser Zeit seine Hand Brandwunden aufwies, war er schuldig und wurde bestraft. Wenn er keine Brandwunden an der Hand hatte, wurde er für unschuldig erklärt und freigelassen. Das historisch wichtige Datum der ersten Statutverleihung am 17. August 1341 wird jährlich als Tag der Stadt Labin gefeiert.