GORKA ELEGANCIJA S HRVATSKIM POTPISOM
Od 21. do 27. rujna 2026. globalna ugostiteljska scena obilježava Negroni Week, prestižnu manifestaciju koja slavi vrhunsku miksologiju. Pokrenut 2013. godine od strane časopisa Imbibe i Camparija, tjedan Negronija prerastao je u svjetski fenomen koji okuplja tisuće barova. Hrvatska u obilježavanju Negroni Weeka sudjeluje već deset godina, a ove godine, odabrani barovi i restorani u Zagrebu, Splitu i Zadru podižu ljestvicu kulture stola spajajući slavni talijanski klasik s najnagrađivanijim hrvatskim craft ginom Old Pilot’s.
Od firentinske legende do globalnog pokreta
Priča o Negroniju započela je 1919. godine u Firenci, kada je ekscentrični grof Camillo Negroni ušetao u Caffè Casoni i zamolio barmena da mu omiljeni koktel Americano „pojača“ ginom umjesto gazirane vode. Dodana je kora naranče i rođen je bezvremenski klasik. Danas, više od stoljeća kasnije, Negroni proživljava svoju renesansu, a u sklopu Negroni Weeka barmeni diljem svijeta dobivaju slobodu reinterpretirati njegovu gorko-slatku perfekciju.
Hrvatska u ovoj priči ima snažan adut. Autentične note hrvatske borovice, kadulje, lavande i lišća masline, utkane u Old Pilot's gin koji je 2019. godine proglašen najboljim na svijetu te otad svake godine osvaja zlatne medalje na svjetskim ocjenjivanjima destilata, donose novu dimenziju i vrhunski luksuz u čašu, dokazujući da domaća craft scena i te kako parira svjetskim standardima.
Kada klasik dobije novu dimenziju
Za ovogodišnji Negroni Week u kultnom zagrebačkom Esplanade 1925 Lounge & Cocktail Baru, legendarni miksolog Vjenceslav Madić - Master Kishoni kreirao je posebnu kartu s perjanicama Old Pilot's asortimana: London Dry, Strawberry i Barrel Aged ginom.
„Negroni definitivno nije koktel za svakoga, ali kada je pravilno izbalansiran, prava je senzacija. Upravo je bit Negroni Weeka dati barmenima prostor da budu kreativni i da naprave nešto što najbolje odgovara njihovim gostima“, ističe Madić, dodajući zlatno pravilo: „Negroni mora ostati Negroni. Bazne sastojke nisam izostavljao, već sam ih nadogradio ili spojio s drugim aromama i sastojcima, uvijek pazeći da se ne izgubi osnovna nit koktela. Mislim da prema crvenom vermouthu i Campariju, tom bezvremenskom bitteru, treba imati određeno poštovanje. Oni su temelj i karakter Negronija i ne treba ih zasjeniti, već im dati novi kontekst."
Prigodnu kartu Mastera Kishonija čine:
• NEGRONI – Klasični, bezvremenski Negroni – elegantna ravnoteža Old Pilot’s gina, Cocchi Vermoutha di Torino i Camparija, za goste koji znaju što žele i vole čistu, gorko-slatku sofisticiranost.
• NEGRONI ROSA – Svježa, voćna interpretacija Negronija – jagoda infuzirani Old Pilot’s gin, delikatni Cocchi Rosa i Campari oplemenjeni egzotičnim Paragon Vetiver cordialom. Nježniji, mirisniji i zavodljivo ružičast.
• DUBAI NEGRONI – Luksuzna, orijentalna verzija klasika – barrel aged Old Pilot’s gin u kombinaciji s Cocchi Vermouthom, Camparijem, kremastim pistacijem i aromatičnim coffee likerom. Bogat, baršunast i raskošan, poput noći u Dubaiju.
• ZAGREB NEGRONI – Lokalna posveta Negroniju – Old Pilot’s gin i Cocchi Vermouth di Torino uz liker od kestena, za tople, jesenske note Zagreba, zaokružene svilenkastom pjenom od Camparija, bijelog Amaretta, limuna i bjelanjka. Poznato, domaće, ali sasvim novo.
Autorski potpis domaće barske scene
U kreiranje uzbudljivih okusa uključio se i Filip Lipnik, poznati hrvatski barmen, osnivač akademije Art of Bar koji u zagrebačkom Blend Baru spaja vrhunsku kulturu ispijanja kave i kreativnu miksologiju autorskih koktela. Govoreći o tome što je ključno za postizanje idealnog balansa kod spajanja komponenti Negronija, Filip ističe važnost balansa.
„Osim Camparija, koji je besprijekoran liker i jedan od ključnih elemenata Negronija, ključno je pažljivo odabrati gin i vermouth. Old Pilot’s Gin odabrali smo zbog njegova idealnog balansa borovice i botaničkih sastojaka poput maslinova lista i kore naranče, koji savršeno nadopunjuju našu interpretaciju.“
Na prigodnoj Negroni Week karti u Blend baru se tako ističu kreativni twistovi:
• OLD CAT – Moćna i balansirana kombinacija Old Pilot’s gina, Amaretta, Cointreau likera, Camparija i orange bittersa.
• SCARLET – Intrigantna fuzija ruma infuziranog ružmarinom, Camparija infuziranog Earl Grey čajem, likera od smokve (Ruke) i profinjenog Tio Pepe Fino sherryja.
• TONKA BOULEVARD – Bogata, aromatična verzija u kojoj se susreću Campari, crveni vermut i bourbon profinjeno infuziran kakao maslacem i tonkom.
• AGRONI – Lokalna posveta s domaćim štihom, koja spaja gorki kultni Antique pelinkovac, Campari, vermut te kompleksne note Aromatic i Plumpx bittersa.
Gdje uživati u Negroni Weeku?
Ovaj ekskluzivni tjedan gorko-slatkih užitaka možete doživjeti na odabranim lokacijama u Zagrebu, među kojima su Esplanade 1925 Lounge & Cocktail Bar, Urania bar, Blend Bar, Landsky, Dežman bar, Hub Cooltura pub, Nico’s Bar & Bistro, Balon restoran, Witrina bar te Lu-Ma Wine & Friends. Izvan glavnog grada, vrhunski signature kokteli s Old Pilot's potpisom očekuju vas u splitskom baru Sistema te zadarskom baru Varosh.
Stoga, ako vas još nije zaveo slavni Negroni, tjedan između 21. i 27. rujna idealna je prilika za upoznavanje njegovih klasičnih izdanja i autorskih izvedenica. Posjetite neku od 12 odabranih lokacija i otkrijte zašto je sinergija svjetskog klasika i najboljeg hrvatskog gina ultimativni doživljaj ove jeseni.