Lassen Sie sich vom Geschmacksreichtum der autochthonen Labiner Gerichte überraschen – unter anderem auch vom exotischen Safrangeschmack aus Nedešćina. Das teuerste Gewürz der Welt baut das Ehepaar Alessandro und Alessandra Candotti auf ihrem Erbgut im Dorf Klapčići an. Das zarte, verführerische, ursprünglich aus Persien stammende Gewürz wird Ende Oktober geerntet. Haben Sie schon gewusst, dass man für ein Gramm Safran-Gewürz sogar 140 seiner trockenen Fruchtknoten braucht? Die Hochebene von Nedešćina, die sich auf 300 m über dem Meeresspiegel befindet, sowie ihre spezifischen lokalen Klimaverhältnisse sind für Safrananbau geradezu ideal. Um ihr volles Aroma zu entfalten, werden die Safran-Fruchtknoten in einem besonderen Verfahren über Eichenholzglut bei maximal 600 C Hitze getrocknet. Diesem Gewürz werden auch aphrodisische Eigenschaften zugeschrieben. Kosten können Sie es in auserwählten istrischen Restaurants, wo er Garnelen, Risottos, frischem Ziegenkäse und verschiedenen Marinierungen zugegeben wird. Und das Safraneis ist eine ganz besondere Köstlichkeit, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

Suavis farm, Klapčići 16, Nedešćina

Source: www.rabac-labin.com / www.suavis.hr