Najskuplji začin na svijetu- šafran, uzgajaju bračni par Alessandro i Alessandra Candotti na svojoj djedovini u selu Klapčići.

Nježan i zamaman začin porijeklom iz Perzije ubire se krajem listopada, a za gram začina potrebno tučaka iz čak 140 cvijeta.

Nadmorska visina od 300 metara i specifični lokalni klimatski uvjeti Nedešćine idealni su za rast šafrana čiji se tučci suše posebnim postupkom nad žarom hrastovine do 60 stupnjeva Celzijusa kako bi otpustili potpunu aromu.

Šafranu pripisuju i afrodizijačka svojstva, a u lokalnim i probranim istarskim restoranima možete ga kušati uz kozice, u rižotima, u mladom kozjem siru i marinadama te posebnu deliciju - sladoled od šafrana.

Adresa: Suavis farm, Klapčići 16, Nedešćina

Izvor i slika: www.rabac-labin.com / www.suavis.hr