Restoran Žganjer

Hrvatska, Ozalj

Restoran Žganjer

Gastronomija

Restoran

Tabs

Kontakt

T: +385 (0) 98 303 408, (0)47 751 200
@: info@restoran-zganjer.hr
W: www.restoran-zganjer.hr

Adresa

Jaškovo 51

47280 Ozalj

Hrvatska

Mapa

Pošaljite upit Vaš dojam

Gastro načela

Restoran Žganjer je spoj tradicije i modernih trendova i iz oba segmenta koristi ono najbolje te se u tehnologiji, skladištenju, higijenskim standardima, pripremi i posluživanju zadovoljavaju najmoderniji standardi i poštuju najviša gastronomska načela, a tradicija se očituje u njegovanju starih običaja: tijesto štrudle se razvlači preko cijelog stola, bazlamača se radi s kukuruznim brašnom mljevenim na lokalnom mlinu, prema starim obiteljskim receptima se izrađuju se kolači, kruh i pogače, kobasice…

Kod pripravljanja hrane naglasak se stavlja na svježe namirnice domaćeg porijekla lokalnih gospodarstvenika, a sve više hrane uzgaja se u krugu gospodarstva.

Razlog zbog kojeg teletina i meso općenito kod Žganjera ima poseban okus je što, osim što se nabavlja od lokanih proizvođača, meso se obrađuje u vlastitoj klaonici 1.kategorije prema komisiju EU.

Sezonski kalendar namirnica

Hladne zime prolaze brže uz domaće čvarke i pogačice od čvaraka, ovčetinu sa slatkim zeljem, sarmu, pečene domaće krvavice i pečenice poslužene sa kiselim zeljem, buncek, patke i purice s mlincima, sarmu, ozaljske rezance s vrganjima, krafne. Bogatstvo jesenskih plodova se osjeća u juhi od bundeve i vrganja, ozaljskim rezancima s vrganjima, ječmenoj kaši s kukuruzom, bifteku s vrganjima, štrudli s grožđem, kolaču od kestena… Sunce pozdravljaju s prhkom pitom od jagoda., tortom od domaćeg sira i malina…

Posebne pripreme hrane

Unatoč tome što su namirnice koje pripremaju u restoranu Žganjer kontroliranog porijekla, sve je više onih koji zbog zdravstvenih i drugih razloga moraju izbjegavati određene namirnice te mi uz puno pažnje pripremaju hranu bez mlijeka, jaja, šećera, s bezglutenskim brašnom…

Specijaliteti

Suhomesnate delicije

Hobi vlasnika Ivana Žganjera – izrada proizvoda tradicionalnog kolinja, odnosno izrađene delicije postale su neizostavno predjelo. Uživajte u već pomalo zaboravljenom okusu pravih domaćih kobasica, šunke, budžole i špeka. Životinje se uzgajaju u krugu gospodarstva u Jaškovu i hrane isključivo prirodnom hranom, a proizvodi se obrađuju ručno u vlastitoj klaonici, po obiteljskoj recepturi staroj preko 100 godina i suše u vlastitoj sušari. Kolinje u restoranu Žganjer se željno čeka.

Starinska štrudla

Starinska štrudla s jabukama, sirom i višnjama je nezaobilazni desert i jedan od najpoznatijih proizvoda restorana, a još danas se oblikuje tehnikom razvlačenje tijesta preko cijelog stola, kako nam je prije nekoliko desetljeća pokazala baka Dora. Osim 3 standardna okusa, priprema ju se i sezonske kombinacije s grožđem ubranim na ozaljsko vivodinskoj vinskoj cesti, kruškama, šljivama, kupinama, orasima…

Gramusch

Svako od 50-ak probranih hrvatskih vinskih kuća i vinara ozaljsko vivodinske vinske ceste (Vrbanek, Šoštar, Frlan) s vinske liste se slaže s jelima, ali jedno se vino koje svojim karakteristikama ističe više od ostalih. Vino kuće Gramusch je jedinstvena mješavina okusa i mirisa Graševine, Muškata i Cahrdonnaya, hvaljeni kreativni vinarski proizvod obitelji Žabčić koji se na poseban način sljubljuje s našim jelima.

Janjetina s ražnja

Osobitost restorana čini tradicija koja se zasniva na dovozu živih janjaca s otoka Paga i Krka i pripremi na ražnju nad suhim bukovim drvima neposredno prije posluživanja. U takvu tradicionalnu pripremu uspješno je uklopljena obrada mesa u potpuno osuvremenjenoj vlastitoj klaonici koja je ocijenjena 1. kategorijom prema komisiji Europske Unije zbog ispunjavanja najviših propisanih higijenskih i operativnih standarda.

Vlasnik Ivan Žganjer osobno s otoka Paga ili Krka, ovisno o sezoni, preuzima svako janje i dovozi kamionom, a kupuje ih od malih obiteljskih proizvođača, obitelji, od kojih pojedine poznaje i preko 25 godina i zna način kako se životinje hrane i kako se s njima postupa, a što je vrlo važno. Već krajem godine, prije Božića, među prvima u Hrvatskoj, restoranŽganje nudi mladu pašku janjetinu.

Specijalitet: otočku janjetinu i odojak s ražnja spremne za serviranje dostavljamo u krugu 170 km. Ukoliko svoje događanje želite učiniti posebnim, a gostima servirati janjetinu ili odojak tek skinute s ražnja, pomoću naših jedinstvenih mobilnih pečenjara u mogućnosti smo pripremati hranu na Vama željenoj lokaciji, bilo da se radi o susjednim krajevima ili zemljama.

Tradicionalne slastice Žganjer

Tradicionalne slastice pripremaju se prema 40-ak starih obiteljskih i hrvatskih recepata, od prirodnih namirnica i svježe pripremljenih smjesa. Svaki pojedini kolačić, štrudla, gibanica, pogača ili krafna je i izgledom i mirisom i okusom prava domaća tradicionalna slastica izrađena ručno uz puno ljubavi i pažnje. Kolače kao prigodne blagdanske ili rođendanske poklon pakete dostavljaju na Vašu adresu.

Za goste koji zbog zdravstvenih razloga moraju izbjegavati određene namirnice, uz puno pažnje pripremaju slastice bez šećera, s bezglutenskim brašnom, bez jaja…

Torta Katarina Zrinski - kolaž davnih ozaljskih okusa

Sofisiticiranim okusom koji oduševljava svojom kompleksnošću, torta Katarina Zrinski 12slojni je presjek biranih sastojaka baroknih slastica ozaljske plemićke obitelji Zrinski nastao kao rezultat istraživanja gospođe Zdenke Stupić, zaljubljenice u ozaljsku povijest i kulturu. Hommage gastronomiji 17.stoljeća koja se pripremala u čarobnom Starom gradu Ozlju - torta Katarina Zrinski harmonijom 30 sastojaka i baroknim izgledom, jedinstveno, i čak i za današnje trendove, odvažno spaja namirnice poput borovnica i grožđica s pimentom.

Iz bogatstva nesvakidašnjih kombinacija kreirajte vlastiti kolaž okusa: torta Katarina Zrinski uz čašu zlatne pjenšušave kapi dat će posebnu notu Vašim najsvečanijim događanjima. Uz birani digestiv bit će savršen završetak poslovnog sastanka i početak nove poslovne suradnje, a uz topli čaj ona je savršeni izgovor za opuštajuće druženje s prijateljicama... Ili tek za onaj savršeni trenutak kušanja slastice koja se ne može usporediti ni sa jednom drugom, otkrijte ozaljsku tortu Katarina Zrinski!

Za najmlađe goste

Kako bi najvažniji dani Vaših mališana bili i najradosniji, a za Vas organizacijski bezbrižni, na raspolaganju je vanjsko igralište, unutarnja igraonica s toboganom, igračkama, balonima i drugim ukrasima i raznim igrama, nastup animatora i dječjih glumaca, torte u obliku omiljenih likova iz crtića, 8 veselih boja za uređenje prostora održavanja proslave, posebni dječji jelovnici, sobe za odmor i presvlačenje, dječje hranilice…

Dječje ponude restorana Žganjer stvarane su sa željom da proslava Vašeg djeteta postane prekrasna uspomena za sve uzvanike- i one velike i one male!

Catering

Bilo da se radi o vjenčanom ili poslovnom domjenku, neformalnoj rođendanskoj ili djevojačkoj proslavi ili protokolarnom primanju na najvišoj razini, opremljenost inventarom i raznolikost jelovnika prilagođava se karakteru prigode i Vaše događanje podiže na dodatnu razinu.

Sukladno Vašim željama i smjernicama, zajednički kreiramo jelovnik iz ponude preko 100 jela: hladni buffet, klasični svadbeni, riblji, svečani, tematski, tradicionalni slatki i slani zalogaji, finger food, zimski kontinentalni meni… Hrana se priprema isključivo na dan događanja, a dostavlja u profesionalnim vozilima i u opremi koja zadovoljava najviše higijenske standarde, a omogućava dostavu hrane odgovarajuće temperature i kvalitete.

Za skupine posebnih interesa (lovce i ribiče) na mjestu događanja (u šumi, uz rijeku) pripremamo hranu (gulaš, kotlovinu, roštilj).

Vjenčanja

Dvorana

Elegantna dvorana sa 290 sjedećih mjesta zbog mnoštva prozora i dvije staklene kupole, svijetla je, prozračna i ugodna u svako godišnje doba. Interijer dvorane je u neutralnim prirodnim tonovima uz koje se uklapa svaka boja, bez obzira koju odaberete kao glavnu boju vjenčanja. Kako bi Vaša priča bila savršena i svaki detalj ispunjen, možete birati između 10 boja nadstolnjaka, salveta i košulja konobara.

Gastro

Svadbena svečana večera sastoji se od 6 sljedova koja nastaje kao kombinacija Vaših želja i naših stručnih savjeta. Naši mirisni svadbeni kolači i torta nezaobilazni su dio večere, a kolači spakirani u prigodne kutijice predstavljaju slatki poklon za Vaše goste. Potpunom uživanju u dijelu vjenčanja koje se održava u Vašem domu doprinosi naš catering koji će atraktivnom prezentacijom bogatog jelovnika impresionirati Vaše goste!

Dodatne pogodnosti

„Wishingwell“ je bunar lijepih želja, unikatni ručni rad koji, osim što uljepšava dvoranu, na jedinstven Vas način rješava brige oko čuvanja kuverti.

odabir stolnjaka i salveta između 10 boja (uniforme osoblja u istoj boji)
savjetovanje kod odabira konfeta, aranžera, glazbe, fotografa, rasvjete
parking za 70 vozila, garderoba
pristup i sanitarni čvor prilagođen za osobe s invaliditetom

Ceremonija na otvorenom

Ako želite sam čin vjenčanja i svadbenu proslavu imati na jednom mjestu, za Vas slažemo romantičnu kulisu za ceremoniju vjenčanja na otvorenom kraj restorana Žganjer! Crveni tepih, latice, matičar, glazba… vi samo recite „da“!

Za sreću

Dragim mladencima restoran poklanja romantični vikend na otoku Krku u mediteranskoj vili smještenoj na jedinstvenoj lokaciji 15 metara od mora, u apartmanu sa 4 zvjezdice.

Gastro radionice

U profesionalnom kuharskom studiju, ali u opuštenoj i kreativnoj kućnoj atmosferi probudite majstora u sebi i prepustite se svojoj kulinarskoj avanturi! Radionice slasne, mirisne i pune smijeha, ali i edukativne i korisne. Bez obzira jeste li početnik ili stručnjak, podijelimo zajedničku strast prema kontinentalnoj kuhinji i domaćim, već pomalo zaboravljenim specijalitetima!

Temelj ovih radionica je povratak tradiciji i običajima naših predaka koji su od jednostavne kombinacije namirnica s puno ljubavi pripremali jela koja žive stoljećima i iznova nas oduševljavaju svojim okusima, a čiji su načini pripreme danas postali cijenjena i rijetka znanja.

Broj polaznika: minimalno 3 – maksimalno 8

Vrijeme trajanja: ovisno o odabranom programu, od 2 sata do 4 dana

Teme:

Tradicionalno tijesto – rezanci (za juhu, široki), kruh, pogače, štrukli
Jela sa žlicom – sarma, filana paprika, ječmena kaša, ragu na jaškovski
Slastice – štrudla, gibanica, roščići, buhtle, salenjaci
Zimnica- džemovi, kiseli krastavci, kisela paprika
Kolinje- obrada mesa, priprema kobasica (program se odvija u 11.i 12.mjesecu uz ograničen broj sudionika)

Izvođenje pojedinih programa ovisi o sezoni, odnosno raspoloživosti namirnica.

Ozaljski Stari grad ( ulaznica 20 kn) sa svojim Zavičajnim muzejom nezaobilazno je mjesto svakog učenika, prolaznika, turista i zaljubljenika u hrvatsku povijest i kulturu. Svega nekoliko minuta je udaljen pavlinski samostan Svetice u kojem je Ivan Belostenec pisao Gazophylacium – monumentalno djelo, tronarječni enciklopedijski latinsko-hrvatski, odnosno hrvatsko-latinski rječnik.

Posjetite Krašić- svetište Alojzija Stepinca.

Kušajte vina na Ozaljsko vivodinskoj vinskoj cesti, eko med, prirodni sok od jabuke, opustite se vožnjom bicikla po označenim stazama po slikovitim selima i vidikovcima, planinarite po označenim stazama Svetica i Žumberka, okupajte se na Dobri ili Kupi, okušajte se u ribolovu na jezerima Šljunčare, posjetite imanje za proizvodnju eko meda ili soka od jabuke…

Upoznajte Hrvatsku

Hrvatska, Karlovac

Aquatika - slatkovodni akvarij Karlovac

Mirno okruženje živopisne ozaljske regije, izvan svakodnevnih stresova i tempa kojeg nameću urbane sredine i radne obaveze omogućit će Vam da s manje stresa stvarate strateške poslovne odluke! Poslovni susreti nove generacije organizirani su na najvišoj profesionalnoj razini u moderno opremljenom prostoru, u skladu sa suvremenim tehničkim zahtjevima, a u obiteljskoj i domaćoj atmosferi, uz uslugu nenametljivog, a profesionalnog osoblja.

Neutralni prozračni interijer elegantne dvorane obiluje prirodnim svjetlom i stimulirajuće utječe na konstruktivan rad koji rezultira pobjedničkim poslovnim odlukama. Zasebni ulaz, parking sa 70 mjesta, garderoba, wc, klimatizaciju. Dvorana i toaleti su prilagođeni osobama s invaliditetom.

Oprema: projektor, projekcijsko platno, flipchart, TV, DVD player, laptop, wifi, uređaj za kopiranje, printer, skener, faks, mikrofon fiksni- bežični- naglavni, izložbeni prostor.

Usluge: dekoriranje prostora u korporativnoj boji, fotograf i snimatelj, simultano prevođenje, hostese. Organizacija coffee break-a.

Nedaleko od povijesnog Ozlja – grada Zrinskih i Frankopana, deset kilometara od Karlovca, a dvadesetak od Slovenije, u živopisnom mjestu Jaškovu, nalazi se restoran Žganjer i hostel Ozalj.

Restoran je u vlasništvu obitelji Žganjer i još od 1974. godine svojim gostima pruža kulinarske užitke i nezaboravne trenutke.

Obiteljska, domaća i prijateljska atmosfera osjete se na svakom koraku: u ponudi i dekoraciji jela, u pomno biranim detaljima koji krase interijer, u kontaktu s djelatnicima.

U središnjem dijelu restorana ćete doživjeti prave gastronomske užitke u toplom, a ujedno i profinjenom ambijentu ukrašenom umjetničkim slikama i cvijećem.

Omiljeno mjesto gostima za opuštanje, čitanje novina, partiju belota, kavu i razgovor uz ukusnu slasticu je salon pastelnih boja opremljen foteljama u kojima ćete se osjećati kao u svom dnevnom boravku.